地元の八百屋さんに、春の野菜たちが登場してきました。

春キャベツや新たまねぎ、そして春の山菜たち。

中でも気になる存在は、くるっとしたかたちがかわいい「こごみ」。


山から採れたての、新鮮なこごみを見ながら、考え込むシロ。

山菜はだいすきだけど、自分でおいしく料理する自信はありません・・・


でも、よく考えてみると、山菜も他の野菜たちと同じように料理できる

とても気軽で身近な食材なんですよね☆


自分でつくった経験が少ないから、自信がないだけなんだ。

よし、今日が機会の時！　山菜料理の経験も増やしていくぞ～(^o^)/


山菜の初心者シロ、まずは「知ること」が大事です。

八百屋さんに「こごみ」のおすすめレシピを聞きました＾＾

八百屋さんおすすめは、「天ぷら」と「味噌和え」です☆

天ぷらは生のまま、味噌和えはさっとゆがいて。これがコツと教えてもらいました。


さてさて、家に帰って、まずはこごみの水洗い。

くるくるの中に、小さな枯れ葉のおまけもついていて、山の空気を感じます。


シロは天ぷら、ほんとへたくそなんですが・・・

今日は軽く小麦粉＆片栗粉をまぶして、素揚げ風にしてみました＾＾

揚げたてのこごみに、お気に入りの天然塩をふりかけて☆


軸のちょっと固い部分は、軽くゆでて味噌和えに☆

味噌とさとうとしょうゆを合わせて混ぜて、そこにこごみを合えます。

そして最後にすりゴマをたっぷり振りかけて出来上がり～


この味噌和えのレシピ、以前「摂理de結婚」のひろこママさんの記事で学んだのです＾＾

台所の知恵もよくいただき、感謝します～


雪が解けて、春がやって来た山に顔を出す、今だけ味わえる「こごみ」。

こごみとの出会いに、春のおとずれに、神様のめぐみに、今日も感謝します☆