職場の方から　うれしいおすそわけ＾＾

京都で採れた　新鮮な旬のたけのこです☆

 

主人のおばあちゃんが元気な時は

裏山で　たけのこを採ってくれて

茹でて　皮まで剥いて　送ってくれました。

 

おばあちゃんの　いっぱいの真心・・・

たけのこを見ると、思い出します。

 

いただいた　京のたけのこ。

今度は自分で！おいしく料理するぞ～。

 

でも　大きなお鍋もないわが家。

皮ごと茹でるのは　厳しい状況(>_<)

 

そこで　インターネットのお知恵を　拝借！

あるサイトで　こう教えていただきました。

「たけのこを皮付きのまま茹でるのは　たけのこの風味を生かすため。

でも、ちいさな鍋しかない人は　皮を剥いてから茹でてください。

皮を剥いてもだいじょぶ☆　ちゃんとおいしい風味、残ってますよ＾＾」

 

ずっと「下茹では　皮付きで！」と思い込んでたけど

やさしく「別のやり方」を教えてくれました。

 

「一番の方法」で　できない時も

ちゃんと「別の道」がある。

 

「その環境で、その状況で、一番の方法」を

教えてくれる神様なんだ。

 

＜ちいさいお鍋で！たけのこを下茹でする方法＞

１．まず穂先を斜めにカットして、たけのこの皮を剥く。

２．鍋に入るサイズにたけのこをカットして

たけのこが浸かるぐらいの水を入れる。

お米のとぎ汁orお米ひとつかみを入れ

弱火でやわらかくなるまで茹でる（30分ほど）。

☆「米ぬか」がなくても「お米のとぎ汁」やお米そのままで代用ＯＫ！

 

茹でたたけのこを　イチョウ切りにして

おかか煮を　作ってみました＾＾

（お揚げと小松菜もプラス）

たけのこの風味が　しっかりして

シャキッとした食感もバッチリでした☆

ちいさなお鍋でも　おいしく　簡単に

たけのこ料理を　楽しむことができました (^-^)