今週末は雨が降り続いて、おうちで過ごす時間が
たっぷりあります。
こんな日は、冷蔵庫の中で待ちぼうけしている
食材を使ってお料理するいい機会です☆
お昼ごはんも食べ、しばらくたって「おなかすいた～」と
ツバメのヒナのように口をパクパクさせる娘。
何かパパッと作れるものはないかと考えて・・・
冷蔵庫の奥にある「もち粉」を思い出しました！
もち粉でお団子を作っていたのですが、今日は何か
いつもとちがったものを作りたい・・・
そして思いついたのが、もち粉を使ったパンケーキ☆
和風な感じなので、黒ゴマを入れてみたり、
みたらし風のソースを作ったり・・・
出来上がったパンケーキ（いや、おやきか！？）、
かなりモチモチして、なかなかのお味でした＾＾
娘も主人も満足してくれて、よかったです～。
雨の日は、頭痛がひどくなることが多いのですが、
そんな体の不調にひっぱられていてはもったいない！
「体がつらいから・・・」と言い訳する自分から抜け出して、
積極的に体を動かしてみたり、自分から何か挑戦してみると、
「できないわぁ」とあきらめていたことが、できるんですね～。
「みなさん、できないと言わず『挑戦』です。
挑戦すれば、行なう力が生じます。」
この御言葉を心に、「挑戦」することが今のテーマになっています☆
「挑戦」の先には、「できる喜び」「強くなれる喜び」が
待っていて、心も体も、ずっと楽に、元気になるから
神様に聞きながら挑戦すれば、神様が必ず共にしてくださる。
私の可能性を、神様と一緒に、芽を出していきたいです
最後に、レシピをご紹介～☆
＜もち粉でみたらしパンケーキ＞
１．もち粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、しょうゆ大さじ1、
みりん大さじ１、砂糖大さじ１、黒すりゴマ適量、水90ｍｌを
加え、よく混ぜる。
（生地の粘度が高い場合は水を足してください＾＾）
２．フライパンにごま油をひいて、１．を流して焼く。
３．耐熱容器にしょうゆ大さじ１．みりん大さじ１．５、水大さじ１、
片栗粉小さじ１を加えて混ぜて、電子レンジで10－20秒温める。
取り出してよく混ぜる。
４．２．で焼いたパンケーキの上に、３．を塗って出来上がり☆
よろしければお試しください～＾＾
投稿者プロフィール
- 青森→兵庫在住。13歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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