東北のおいしいもの☆ずいき芋

夕方の スーパーでの買い物タイム。

地元の農家さんが栽培された

野菜・くだものコーナーを覗くことが

主婦シロの お決まりコースです。

 

運がよければ 農家さんが

直々に 野菜を並べているところを

お目にかかることができます。

 

かわいい野菜たちを見るだけでも

目がキラキラしちゃうのに

その野菜たちを 栽培されてる方に

直接出会えるなんて~!!

 

主婦シロの胸は 高鳴るのです(笑)

 

今日は そんな運のよい日☆

おじいちゃんが どっしりした袋を

よいしょと 並べていました。

 

うわ なになに~!?

気になって つい覗き込むシロ。

おじいちゃんと 目が合いました。

 

おじいちゃんは その商品を

すっごく熱心に説明してくれます。

 

でも・・・訛りが強い このいなか町。

おじいちゃんの方言 全くわかりません (-_-;)

 

でも おじいちゃんのお人柄と

出会いのうれしさと 好奇心で

なぞの袋を 購入してしまいました。

 

農家さん ありがとうございます (o^ ^o)

 

さて うちに帰って 袋をあけると・・・

あら 里芋だ!

しかも 茎がついてる!!

なんだろ・・・ これ 食べれるのかな?

 

野菜好きのくせに 野菜に詳しくないシロ。

インターネットの力を借りて 調べてみると

「ずいき芋」と判明!

(商品の袋にも「ズイキいも」って書かれてました)

 

この茎の「ずいき」の部分は アクが強いらしく

下処理が必要なんだとか。

 

<ずいきの下処理>

1.ふきの筋を取るように 上から下に向けて

スーッと筋を取る。

2.水につけて 30分ほど。

3.酢を入れた熱湯に入れ 5分ほど茹でる。

4.さらに3.をくりかえす(えぐみが取れるまで)。

注)ずいきは アクがとーーーっても強く

この「下茹で」を しーーーっかりしないと

口内と喉がズキズキ 痛みます (>_<)

アク抜きは 手を抜けませんっ。

 

 

40歳手前にして 初の「ずいき」体験。

 

普段は 料理は「いかに楽をするか」を

考えている ズボラ主婦のシロ。

 

でも 「ひと手間かける」料理も

時には 必要だなって思います。

 

せっかくある 旬のおいしい食材。

でも 楽ばっかり考えてたら

おいしいものを 逃しちゃう。

 

いつもは ちょっと無理でも

たまに 「ひと手間かかる食材」に

チャレンジするのも いいものです^^

 

主婦力アップ! 地元力アップ!

レベルを上げる いいチャンスです☆

 

さて 下処理したずいきを

今回は 煮物にしてみました^^

おでんの具と ちぎりこんにゃくと一緒に

ちょっと甘めのだししょうゆで煮込んで・・・

 

お なんだかいい感じ^^

今晩の副菜は 「ずいきとこんにゃくの煮物」☆

 

筋を取る前は 頑丈そうな茎だったけど

茹でると とってもやわらかで

味も じゅわ~としみ込んでます。

 

全国各地で栽培されている 里芋。

もし「ずいき」も一緒に見かけたら

ずいき料理も ぜひお試しください☆

 

野菜の根っこも 茎も 葉も

余すことなく お料理できるんですね。

 

お料理の知恵も だいじにする心も

教えてくださって ありがとうございます^^

 

 

投稿者プロフィール

シロ
東北在住。11歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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ありがとう、保育園の先生。

ブログと、レシピと、自分の生活。

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