失敗したおからクッキーをカリカリにする方法☆

昨日の記事で ご紹介した

おからを使ったヘルシーおやつ 3選!

その中の「簡単☆おからクッキー」は

ふわふわ やわらか食感^^

 

でも でも・・・・ シロは!

カリッカリの 固いクッキーが

だいすきなのでありますっ!!

 

やわらか食感のおからクッキーを

なんとか カリカリに変身させたいっ!

 

カリカリに! カリカリに!

そのことばが 頭にこだまして

1つ 感動がくだりました。

 

あ かりんとうみたいに

揚げてみるのは どうだろうか?

 

実験がだいすきな シロ。

晩ごはん作りを 後回しにして

先に こちらに挑戦です~(^o^)/

 

<研究テーマ>

「やわらかくなったおからクッキー」を

「カリカリクッキー」に変化させる手法の確立

 

<方法>

以下に示すとおり。

1.フライパンに 1㎝程度の油を入れて

中火~弱火で熱する。

今回は こめ油を使用。

2.先に作ったおからクッキーを投入し

弱火でじっくり揚げる。

(写真1:先に作ったおからクッキー)

3.こんがり色づいたら 砂糖を適量加え

油と混和させながら 手早く混ぜる。

4.全体が よく絡まったら

皿にうつし 室温で冷ます。

(写真2:仕上がった試作品 ※白い部分は砂糖)

5.以下の2つのサンプルの歯ごたえを比較する。

①先に作ったクッキー ②今回の試作品

比較の実施は 10代の女性1名、40手前の女性1名。

 

<結果>

歯ごたえの評価は 以下のとおりである。

(10代女性)

①とまったくちがい ②は非常に固い。

②は砂糖の塊もあり 大変このみ。

(40手前の女性)

①はケーキの食感に近く ②はかりんとうのよう。

②は噛みごたえもあり あごが強くなりそう。

 

<考察>

やわらかくなったおからクッキーは

油で揚げることで 非常に固いクッキーに

変化させることができると 分かった。

 

おからクッキー以外にも

湿気たクッキー 加熱不足のクッキーを

油で揚げることで 固い食感のクッキーに

再生できる可能性が 示唆された。

 

ただし 仕上がったサンプルは

「クッキー」というよりも

「かりんとう」に非常に近い。

 

クッキーの性質を維持したまま

食感をサクサクに仕上げる方法がないか

今後 さらに検討を進めていきたい。

 

 

主婦シロの 実験レポートでした☆

 

変身した「おからかりんとう」は

わが家のおやつになりました。

みんな あごが鍛えられそうです(^m^)

 

投稿者プロフィール

シロ
東北在住。11歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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コメント

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  • コメント (1)

    • kou★un
    • 2017年 12月 15日

    かりんとうw
    おいしそうー

    そして研究者ですね
    シロさん。
    おもしろいー

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