簡単かわいい☆ココナッツのしっとりマフィン

久しぶりに マフィンを作りました。

本格的な作り方ではなく 

バターも使わない 簡単レシピ。

食感も味も とても素朴ですが(笑)

家庭的なおやつを 楽しむには

ちょうどいい 手ごろ感です☆

いつもは 米ぬかを使って

しっとりさせるのですが

あいにく 米ぬかが手元にない。。

そこで今回は ヨーグルト

代わりに使ってみました ~

そして さらにさらに・・・

100均で購入した デコペンを使って

かわいいデコレーションも プラス☆

デコ担当は 中1女子 よつばです o(^-^)o

ヨーグルトとココナッツの

しっとりマフィン

<材料>

ホットケーキミックス 200g

卵 1個

砂糖 80g

菜種油 80ml

豆乳 100ml

ヨーグルト 100g

ココナッツロング 1袋

お好きなデコペン☆

<作り方>

1.ボールに卵と砂糖と菜種油を入れて混ぜる

2.1.に豆乳とヨーグルトを入れて混ぜる

3.2.にホットケーキミックスとココナッツロングを入れて混ぜる

4.マフィンカップに3.を流しいれる。

5.170℃に温めたオーブンで15~20分焼く

6.冷めたらデコペンでかわいく飾り付け♪

よつばは 白 黒 ストロベリーの3色で

くまちゃんの顔に デコレーション♪

クラスのお友達にも おすそわけです。

おうち時間が たっぷりある日は

こんな楽しみ方も ありですね☆

すてきな週末を お過ごしください (^-^)

投稿者プロフィール

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シロ
青森→兵庫在住。13歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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