暑い夏に、ご無沙汰になるものがあります。

オーブンで作る、パウンドケーキ・・・

長い焼き時間、オーブン熱・・・ああ、手が出ません(-_-;)

 

が、しかし。　娘よつばからリクエストが。

「おかあさん、ココナッツのケーキ焼いて～。

おかあさんの手作りがいいんだ♪」

 

そのことばに、心がポロリ。

素朴なおかししか作れないのに、手作りがいいだなんて～(T T)

母シロ、なんとか作ってみようと思います！

 

オーブンの代わりに、フライパンではどうだろう？

ものはためしです！　いざ、挑戦☆

 

１．小麦粉100g、なたね油50g、砂糖50g、卵1個、豆乳50mlを入れて混ぜる。

２．フライパンにバター、砂糖、ココナッツ、ハチミツを入れて中火に。

３．２．がプクプクしてきたら弱火にして、上から１．を流し込む。

４．密閉性の高いフタをして、じっくり焼きます（10-15分くらい）。

５．ひっくり返して数分焼いて、できあがり☆

 

香ばしいカラメル風のココナッツソースを底にして焼いた

パンケーキみたいなココナッツケーキです。

思った以上に、カリッと香ばしく仕上がりました＾＾

 

自分ひとりじゃ、作ることはなかったケーキ。

だれかのことばで、力が湧いて

楽しんで作ることができました。

 

だれかの存在って、大きいですね。

 

暑い台所でも、ケーキを作ってみたい方☆

ぜひフライパンケーキをお試しくださいね＾＾