東北のおいしい野菜☆ゆきな・レシピ

私は生まれも育ちも関西ですが、
娘を生んでからずっと東北暮らしをしています^^

東北に来て、まず感動したことは・・・
野菜とお魚がと~ってもおいしくて安いこと!
今まで見たことのない食材もいっぱいで
スーパーでひとり興奮することも(笑)

そんなシロが出会った、東北のおいしいものを
少しずつご紹介できたらと思います☆

さて、記念すべき第1弾は「ゆきな」です!
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「ちぢみ雪菜」とも言われる、この野菜。
見た目はほうれん草のようですが、味や食感は全く別物!
食感は小松菜に似ていて、味はとっても甘いんです♪

宮城県を中心に栽培されていて、中国のターサイが原種なんだとか。

下茹でしなくても十分おいしくて、調理も手間なしです^^

我が家では「ゆきな」は小松菜と同じようにお料理に使っています。
お浸しにしたり、炒め物にしたり、スープにいれたり・・・
でも、味わいは「ゆきなならでは」です☆

東北に暮らし始めてすっかり気に入ってしまったゆきなで、
今日は「さつま揚げとの煮びたし」を作りました~。

水洗いしたゆきなをざっくり切って、ごま油をひいたフライパンで
軽く炒めます。
そこに短冊切りにしたさつま揚げ、だししょうゆ、みりん、お水を
お好みで入れて、ふたをして数分煮たらできあがり☆
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にんじんや油揚げ、桜えびなどにしてもおいしいです~。

東北ではおなじみの「ゆきな」、もしみなさんの地域でも
お見かけしたらぜひお試しください^^

神様、おいしいものがいっぱいの東北につれてきてくださって
ほんとうにありがとうございます☆
食いしん坊のシロは、今日もしあわせいっぱいです^^

投稿者プロフィール

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シロ
青森→兵庫在住。12歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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