冬といえば、あったか煮込み料理の季節です☆
シチュー、おでん、お鍋、けんちん汁・・・
土の中で育つ冬野菜たちを煮込んで食べると
冬の冷たくなった体を温めてくれるそうです。
その季節の野菜は、その季節の体を元気にする
栄養がたっぷりです。
神様は本当にすべてバランスよくつくって
くださっているんだなぁ
さてさて、今日は体もポカポカ、スタミナもつく
我が家のモツ煮込みをご紹介します
豚モツはそのままだと歯ごたえがあるので
娘はくちゃくちゃ、ガムのようにずっと
噛んでいることに・・・
モツを柔らかくするコツは、先に料理酒で煮ること☆
１．まず鍋に豚モツを入れて、そこにモツが半分かぶる
ぐらい料理酒を入れます。
この時にしょうがのすりおろしも一緒に入れると
臭みも消えて、風味もよくなります＾＾
２．弱火でコトコト１０分ほど煮ます。
３．鍋に味噌、焼肉のタレを等量ずつ入れて
みりんをお好みでいれます。
焼肉のタレはしょうがやにんにくたっぷりのものがgood☆
甘めに仕上げたい時は、みりんを多めにいれてください。
４．短冊切りにした大根や人参、こんにゃく、ネギやもやし、
キャベツなどお好みの野菜をどっさりいれて
ふたをしてさらにコトコト煮ます。
５．野菜がしんなりして味がしみ込んできたら出来上がり☆
モツから出る味と、野菜から出る水分と甘みが
スープに広がって、とってもおいしいです～
さあ、今日はすりごまもトッピング☆
シロのおすすめは「オニザキのすりごま」です
ごまの新鮮な風味としっとりした食感がたまりません！
あったかいモツのコトコト味噌煮込みを食べて
体も心もポカポカ温かくなりました☆
いよいよ長～い冬が始まりますが、
毎日あたたかいお料理をいただいて
寒い中でも元気に笑顔で過ごしていきたいです
みなさんも風邪をひかれず、体をあたためて
毎日ポカポカ元気に過ごされますように
投稿者プロフィール
- 青森→兵庫在住。16歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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