わが家でとっても重宝している食材の１つが「桜えび」！
ピンク色に小さな黒目がついた、ちいさくてかわいい桜えび。
でも、天然のうまみがぎっしり詰まった優れもの☆
桜えびのうまみだけで十分おいしいから、シンプルな味付けでOKですね＾＾
かき揚げ、野菜炒め、野菜の煮びたし、中華スープなどなど
使えるお料理も様々です。
私はいつも干し桜えびを冷凍保存して、
好きな時にパッパと加えて使っています☆
最近よく作るのが、「ネギと桜えびのオムレツ」です＾＾
１）フライパンにごま油を熱して、斜め切りしたネギを入れ
塩コショウと料理酒を少々入れて蒸し焼きします。
２）ネギがしんなりしてきたら、桜えびを入れてひとまぜ。
３）卵にだしじょうゆ、みりん、水を少し入れて混ぜ、
卵液を２）に入れます。
４）ぐるぐるっとかき混ぜ、半熟になったら火を止めて出来上がり☆
ネギの甘み、ごま油の風味、桜えびのうまみが
とろっとした卵ににじみ出て、ほっぺもとろっとします～。
桜えびのピンク、卵のきいろ、ネギのみどりの色合いも
なんだかステキですね☆
写真はこんなですが・・・
料理の写真を撮る難しさを痛感する、今日この頃です(-_-;)
ネギ以外に、キャベツやもやしでもおいしいです～＾＾
時間がなくてお買い物に行けず、冷蔵庫にあるものだけで
パパッとボリュームおかずを作りたい！
そんな時にぜひこちらのメニューを試してください☆
季節に合わせて、オムレツの具材も旬のものを使うと
同じオムレツもなんだか新鮮で、おいしく感じます。
2015年のはじめに、神様が教えてくださった御言葉
「新しくしなさい」。
2015年のおわりまで、その御言葉の大切さを感じます。
2016年も引き続き「新しく！」、新鮮な毎日を過ごせますように☆
投稿者プロフィール
- 青森→兵庫在住。16歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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