先日、実家の母から小ぶりの大根をもらいました。
親戚の方が作ってくれた、手作りの大根☆
とってもうれしくて、いつものように
甘辛く炒めてきんぴらにしたら・・・
辛っ！
作った後に、これは辛味大根だと分かりました。
かなり強烈な辛さに、ちょっとたじろく私。
千切りにしてサラダにしたら
とんでもないことになりそうだな・・・
でも、せっかくいただいた
真心のこもった大根。
辛味が苦手な我が家でも
みんなに喜んで食べてもらいたい！
この辛味を和らげるには・・・
コトコトじっくり煮て
おでんにしてみよう☆
早速スーパーに行ったら
おでんの具が１袋だけ半額！
神様もおでんに賛成してくれてるのかな♪
ちょっとうれしくなりました (^-^)
＜辛味大根のあったかおでん＞
１．大根を厚めの輪切りにして皮をむき
表面に十字の切り込みを入れるか
４等分に小さめに切る
☆切り込みをいれると
味がしみ込みやすくなります
２．お米のとぎ汁で15～20分下茹でする
（中火→沸騰したら弱火に）
☆生米を大さじ１を水に加えて
下茹でしてもＯＫです (^-^)
３．お鍋にだし汁を用意する
（水１Ｌに対して）
昆布１～２枚、しょうゆ大さじ４、みりん大さじ４
砂糖大さじ２、塩小さじ１、めんつゆ大さじ２
☆辛味大根に合わせて甘めにしています (^-^)
４．３．におでんの具と下茹で大根を加えて
じっくり１時間ほど煮る
☆辛味が和らぎますように～
出来上がったおでんは
いつもよりちょっと辛くて
大根の繊維が多くて固めだけど
歯ごたえがあり ぴりっとした
新鮮な味わいでした。
辛味が強くて、繊維も多い
強い個性の辛味大根さん。
工夫して、時間をかけてお料理すれば
ちょうどいい辛味と固さになりました
ずっと苦手だと思っていたけど
苦手って、克服できるんだ。
人と人との関係も、同じかも。
だれかのいいところを
見つけようとする心に
神様は、必ずやって来てくれる。
そして、いいところを
見えるようにしてくれて
いいところを生かして
苦手なところとうまくつき合う
肯定的な目を 与えてくれる。
辛味大根のおかげで
ピリッとした新しいおでんの味に
出会うことができました♡
投稿者プロフィール
- 青森→兵庫在住。16歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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