シフォンケーキ作りは苦手なシロですが
マフィンを作るのは大好きです。
おからや米ぬかを加えてみたり
バナナやカボチャのピュレを入れたり
黒ゴマや スパイスを入れたり。
その時の気分で何を入れるか決めるのが
おたのしみの1つです＾＾
今回は 食べた後のいよかんの皮を使って
手作りいよかんピールに挑戦☆
それをマフィンの具にしようと思います。
ではでは作り方をご紹介～☆
＜いよかんピールの作り方＞
１．いよかんの皮を洗って お湯で茹でる。
２．冷めたら白い部分をスプーンでこそぎ取り
オレンジ色の皮の部分を細かくさいの目に切る。
３．２．と等量の砂糖と 少量の水（大さじ１ぐらい）を加え
ラップをして レンジで5分ほど加熱。
４．そのままシロップごと冷まして できあがり☆
（冷凍保存もできます～）
＜いよかんピールのマフィンの作り方＞
薄力粉90g＋米ぬか20g （薄力粉110gでもOK)
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖 50g
米油 60g （バターやオリーブオイルでも＾＾)
豆乳 60ml（牛乳でもOK)
卵 1個
いよかんピール お好みの量
１．バターを使う場合は溶かしておく。
２．ボールに油、卵、豆乳、いよかんピールを加えて混ぜる。
３．粉類と砂糖を合わせてふるっておく。（ビニール袋にシャカシャカでOK）
４．２．に３．を加えてさっくり混ぜる。
５．マフィン型に入れ 170℃、15～20分焼いてできあがり☆
さてさてできあがりは・・・
いよかんピールの風味がふんわりした
しっとり食感のマフィンです＾＾
おなかを空かしたよつばに
いつもお世話になっている人に
素朴なマフィンをプレゼント☆
マフィンの材料１つ１つも
マフィンを作る時間も 台所も
マフィンを作りたい心も
神様がくれたもの。
それを使って 作ったマフィンは
神様と私の合作ですね＾＾
また いっしょに作って下さいね。
投稿者プロフィール
- 青森→兵庫在住。16歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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