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東北のおいしいもの☆雪下キャベツ

週末に、地元の農家さんの野菜を買いに行くと
コロンとかわいいキャベツを見つけました。

袋には「雪下キャベツ」と書かれています。

雪下・・・キャベツ?
分からないけど、なんだか惹かれて買いました☆

北海道や東北など、雪の多い地域で栽培される「雪下野菜」。
秋に収穫する野菜を、雪の下でそのままにしておいたり
収穫して雪の中で貯蔵する栽培があるそうです^^

雪の中の野菜たちは、自分たちが凍ってしまわないように
自ら糖分を増やすんだとか!

太陽の光を浴びたキャベツはグリーンに、
雪の中のキャベツは白色を帯びています。

雪下キャベツ、葉がやわらかくて、とっても甘いです~^^

雪国での生活は大変なことがいっぱいだけど、
雪国だからこそできること、こうしてあるんですね。

その環境の個性を生かして、生活をもっとすてきにする。
東北の人たちの知恵に、感動したシロでした^^

 

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