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東北のおいしいもの☆真だらのたらこ・レシピ

生まれも育ちも関西のシロですが、娘が生まれたからこのかた
東北暮らしをしています。
主婦シロ、東北に来て初めて目にしたものがいっぱいです!

自然のめぐみがい~っぱいの東北のおいしいものをお伝えしたくて、
前回の「ゆきな」に引き続き、今回は「真だらのたらこ」をご紹介☆

北海道や東北地方を中心に獲れる「真だら」。
たらの切り身は全国各地でお見かけするけれど、塩漬けされていない
「生のたらこ」って、私東北にきて初めて見ました!

寒い季節が近づくと、お魚コーナーにドンと現れる
皮が黒くて、ぼてっとした見た目の、真だらのたらこ。

すっごく気になるけど、どう手をつけていいのか全く分からず
何度も素通りしてきました・・・(-_-;)

が、ある日!お魚コーナーの前で「真だらのたらこ」を使ったおかずを
調理してくださり、試食できるチャンスがありました~!

その時作ってくださったのは「糸こんにゃくの子和え」。
糸こんにゃくを油で炒め、しょうゆ、みりん、酒、だし醤油を入れて
煮立たせ、そこに真だらのたらこを皮から取り出したものを入れて
サッと煮たものでした。
それがとってもおいしくて、即買い、即おうちで真似て作りました^^

こうしてようやくお近づきできた、真だらのたらこ。

最近は「にんじんの子和え」というレシピを直伝してもらいました☆
作り方は「糸こんにゃくの子和え」とほぼ同じです。
1. にんじんを細い千切りにして、油でしんなり炒める。
(ここで長ネギを加えると、甘みが増しておいしさup☆)
2. しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だし醤油を加える。
3. 真だらのたらこの皮に切れ目を入れ、中のたらこをほぐしながら煮立たせる。
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本来は、上品に皮をのぞいてたらこだけ・・・なんですが
大ざっぱな私は皮ごとドンと入れちゃいます!
ゴロンとした皮も、なかなかおいしいんですよ~(^ ^)

真だらのたらこ自体には味がついていないので、
しょうゆ漬けにしたり、たらこのパスタソースにしたり
色んな使い方ができるようです☆

ぼてっとしたたらこが、色んな姿に変身して
冬の食卓を明るくおいしくしてくれます^^

ご当地ならではの食材を使った、ご当地ならではのレシピ。
日本の各地に、「そこだけ!」のおいしいものがある。
そんな個性と魅力が1つに集まって、調和をなして、
おいしいものでいっぱいの国になったんですね~。

神様、いろんな気候、いろんなおいしいもので
私たちを楽しませてくださり、感謝します☆

投稿者プロフィール

シロ
青森→兵庫在住。13歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆

誰にでも持って生まれた「宝」がある!

叶うはずのない夢が、摂理で叶った

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