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米ぬかおやつのレシピ☆いよかんピールのマフィン

シフォンケーキ作りは苦手なシロですが

マフィンを作るのは大好きです。

おからや米ぬかを加えてみたり

バナナやカボチャのピュレを入れたり

黒ゴマや スパイスを入れたり。

その時の気分で何を入れるか決めるのが

おたのしみの1つです^^

 

今回は 食べた後のいよかんの皮を使って

手作りいよかんピールに挑戦☆

それをマフィンの具にしようと思います。

ではでは作り方をご紹介~☆

 

<いよかんピールの作り方>

1.いよかんの皮を洗って お湯で茹でる。

2.冷めたら白い部分をスプーンでこそぎ取り

オレンジ色の皮の部分を細かくさいの目に切る。

3.2.と等量の砂糖と 少量の水(大さじ1ぐらい)を加え

ラップをして レンジで5分ほど加熱。

4.そのままシロップごと冷まして できあがり☆

(冷凍保存もできます~)

 

<いよかんピールのマフィンの作り方>

薄力粉90g+米ぬか20g (薄力粉110gでもOK)

ベーキングパウダー 小さじ1

きび砂糖 50g

米油 60g (バターやオリーブオイルでも^^)

豆乳 60ml(牛乳でもOK)

卵 1個

いよかんピール お好みの量

1.バターを使う場合は溶かしておく。

2.ボールに油、卵、豆乳、いよかんピールを加えて混ぜる。

3.粉類と砂糖を合わせてふるっておく。(ビニール袋にシャカシャカでOK)

4.2.に3.を加えてさっくり混ぜる。

5.マフィン型に入れ 170℃、15~20分焼いてできあがり☆

さてさてできあがりは・・・

いよかんピールの風味がふんわりした

しっとり食感のマフィンです^^

 

 

おなかを空かしたよつばに

いつもお世話になっている人に

素朴なマフィンをプレゼント☆

 

マフィンの材料1つ1つも

マフィンを作る時間も 台所も

マフィンを作りたい心も

神様がくれたもの。

 

それを使って 作ったマフィンは

神様と私の合作ですね^^

 

また いっしょに作って下さいね。

 

ちいさな花

ハッピ~よつばアドバイス☆ ~ともだちとケンカした時どうする?~

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