シフォンケーキ作りは苦手なシロですが

マフィンを作るのは大好きです。

おからや米ぬかを加えてみたり

バナナやカボチャのピュレを入れたり

黒ゴマや　スパイスを入れたり。

その時の気分で何を入れるか決めるのが

おたのしみの1つです＾＾

 

今回は　食べた後のいよかんの皮を使って

手作りいよかんピールに挑戦☆

それをマフィンの具にしようと思います。

ではでは作り方をご紹介～☆

 

＜いよかんピールの作り方＞

１．いよかんの皮を洗って　お湯で茹でる。

２．冷めたら白い部分をスプーンでこそぎ取り

オレンジ色の皮の部分を細かくさいの目に切る。

３．２．と等量の砂糖と　少量の水（大さじ１ぐらい）を加え

ラップをして　レンジで5分ほど加熱。

４．そのままシロップごと冷まして　できあがり☆

（冷凍保存もできます～）

 

＜いよかんピールのマフィンの作り方＞

薄力粉90g＋米ぬか20g　（薄力粉110gでもOK)

ベーキングパウダー　小さじ1

きび砂糖　50g

米油　60g　（バターやオリーブオイルでも＾＾)

豆乳　60ml（牛乳でもOK)

卵　1個

いよかんピール　お好みの量

１．バターを使う場合は溶かしておく。

２．ボールに油、卵、豆乳、いよかんピールを加えて混ぜる。

３．粉類と砂糖を合わせてふるっておく。（ビニール袋にシャカシャカでOK）

４．２．に３．を加えてさっくり混ぜる。

５．マフィン型に入れ　170℃、15～20分焼いてできあがり☆

さてさてできあがりは・・・

いよかんピールの風味がふんわりした

しっとり食感のマフィンです＾＾

 

 

おなかを空かしたよつばに

いつもお世話になっている人に

素朴なマフィンをプレゼント☆

 

マフィンの材料１つ１つも

マフィンを作る時間も　台所も

マフィンを作りたい心も

神様がくれたもの。

 

それを使って　作ったマフィンは

神様と私の合作ですね＾＾

 

また　いっしょに作って下さいね。