夕方の スーパーでの買い物タイム。
地元の農家さんが栽培された
野菜・くだものコーナーを覗くことが
主婦シロの お決まりコースです。
運がよければ 農家さんが
直々に 野菜を並べているところを
お目にかかることができます。
かわいい野菜たちを見るだけでも
目がキラキラしちゃうのに
その野菜たちを 栽培されてる方に
直接出会えるなんて～！！
主婦シロの胸は 高鳴るのです（笑）
今日は そんな運のよい日☆
おじいちゃんが どっしりした袋を
よいしょと 並べていました。
うわ なになに～！？
気になって つい覗き込むシロ。
おじいちゃんと 目が合いました。
おじいちゃんは その商品を
すっごく熱心に説明してくれます。
でも・・・訛りが強い このいなか町。
おじいちゃんの方言 全くわかりません (-_-;)
でも おじいちゃんのお人柄と
出会いのうれしさと 好奇心で
なぞの袋を 購入してしまいました。
農家さん ありがとうございます (o^ ^o)
さて うちに帰って 袋をあけると・・・
あら 里芋だ！
しかも 茎がついてる！！
なんだろ・・・ これ 食べれるのかな？
野菜好きのくせに 野菜に詳しくないシロ。
インターネットの力を借りて 調べてみると
「ずいき芋」と判明！
（商品の袋にも「ズイキいも」って書かれてました）
この茎の「ずいき」の部分は アクが強いらしく
下処理が必要なんだとか。
＜ずいきの下処理＞
１．ふきの筋を取るように 上から下に向けて
スーッと筋を取る。
２．水につけて 30分ほど。
３．酢を入れた熱湯に入れ 5分ほど茹でる。
４．さらに３．をくりかえす（えぐみが取れるまで）。
注）ずいきは アクがとーーーっても強く
この「下茹で」を しーーーっかりしないと
口内と喉がズキズキ 痛みます (>_<)
アク抜きは 手を抜けませんっ。
40歳手前にして 初の「ずいき」体験。
普段は 料理は「いかに楽をするか」を
考えている ズボラ主婦のシロ。
でも 「ひと手間かける」料理も
時には 必要だなって思います。
せっかくある 旬のおいしい食材。
でも 楽ばっかり考えてたら
おいしいものを 逃しちゃう。
いつもは ちょっと無理でも
たまに 「ひと手間かかる食材」に
チャレンジするのも いいものです＾＾
主婦力アップ！ 地元力アップ！
レベルを上げる いいチャンスです☆
さて 下処理したずいきを
今回は 煮物にしてみました＾＾
おでんの具と ちぎりこんにゃくと一緒に
ちょっと甘めのだししょうゆで煮込んで・・・
お なんだかいい感じ＾＾
今晩の副菜は 「ずいきとこんにゃくの煮物」☆
筋を取る前は 頑丈そうな茎だったけど
茹でると とってもやわらかで
味も じゅわ～としみ込んでます。
全国各地で栽培されている 里芋。
もし「ずいき」も一緒に見かけたら
ずいき料理も ぜひお試しください☆
野菜の根っこも 茎も 葉も
余すことなく お料理できるんですね。
お料理の知恵も だいじにする心も
教えてくださって ありがとうございます＾＾
投稿者プロフィール
- 青森→兵庫在住。16歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
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