天使か、悪魔か？魅惑のチョコレート・サイエンス☆

2016.02.13

教え子ちゃんに手作りチョコレートをいただきました(*^^*)

アラザンとポップなシュガー使いがキュートです☆

食べるのもったいなーい！（と言いつつ、即完食）

心のこもったチョコレートほど、人を癒してくれるものはありませんね♪

バレンタイン需要で今月はチョコレートの消費量が一気に増加することでしょう。

＊チョコレートは健康に良い？悪い？＊

チョコレートは太る、ダイエットの天敵のようなイメージもありますが、

最近はチョコレートが健康に良いなんて天国のような話を聞きます。

昔は、チョコレートは「ショコラテ」という、元気の出る飲み薬のようなものでした。

（神の食べ物という意味だそう）

チョコレートに含まれる「テオブロミン」が、カフェインと似た作用を持ち、

興奮作用、疲労回復、集中力の向上、食欲を抑える効果があります。

そして、健康食品などによく謳われる「カカオポリフェノール」

体に悪さをする活性酸素を取り除く効果があります。

ただ、チョコレートに詳しい東京福祉大学の栗原久教授によると、

テオブロミンの効果を確実に得るためには 板チョコ1枚分 は食べないといけないらしい。

ポリフェノールは緑茶にも含まれますが、緑茶1杯分に相当するポリフェノールをチョコレートで代用しようとすると、 板チョコを4枚 くらい食べないといけない計算になってしまう(^^;)

（Newton 2007年 3月号　より）

チョコレートは脂肪分が多くて砂糖も入っているので、気をつけて食べないと期待される健康効果よりもカロリーの摂りすぎによる悪影響の方が表に出てしまいそうです。

しかし、手軽につまめておいしくて、これだけの効果があるというのはかなり嬉しい食品といえます(^^)

「これが含まれているから健康に良い！」という一元評価ではなく、

詳しく見て時に合ったものを選択する知恵が必要です。

食品によって願う効果を得られるかどうかは自分の判断によって、

時と状況が合えば天使、時に合わず度が過ぎれば悪魔にもなり得るということです。

これはチョコレートに限らずですが☆

私は、もうひとがんばりしたい時に食べるチョコが一番効果を感じます。

あと、寒くて気分が落ち込む時。

気分が上がって良いです◎

三寒四温の2月～3月、

もう少しの間、チョコレートにお世話になる季節は続きそうです❄

saku: 大学生の時に摂理に出会い、現在は夫と子供たち（5歳3歳）と4人暮らし。
子育てしながら縁あって地元の群馬県に転職、地元企業への技術支援の仕事をしています。
好きなことは食べることとパッケージ裏の成分チェック。食品と、最近は化粧品も見ます☆
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