東北のおいしいもの☆むきさめ

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東北のおいしいもの☆むきさめ

2016.01.25

食・健康

日本各地で、雪・雪・雪・・・
みなさん、だいじょうぶでしょうか！？
雪道や凍った道は本当にすべりやすいので
どうぞお気を付けください～(>_<)

さて、食いしん坊シロのお気に入りコーナー
「東北のおいしいものシリーズ」☆
今日は「真だらのたらこ」に引き続き、東北のお魚コーナーで
はじめて出会った「むきさめ」をご紹介します～。

正式には「アブラツノザメ」と言われ、東北の太平洋側を中心に
水揚げされるそうです。
皮をむいた状態で出荷されるので、「むきさめ」と言うんだとか。
やや赤みがかった、サメ特有の乳白色の身は、とてもしっとりしていて
煮てもやわらか、煮こごりもできておいしいんです～(*^ ^*)

そして、むきさめの骨は軟骨のように透明でやわらかくて
これまたおいしいんです～(*^ ^*)

サメの中身は、外見とちがってこんなにやわらか！
ゼラチン質はたっぷりだけど、脂っこくなくサッパリ！

ああ、すっかり「むきさめ」のとりこになったシロです。

娘も私に負けないぐらいの「むきさめ」ファン♪
今日は「むきさめの煮つけ」を作ってみました＾＾

＜むきさめの煮つけ☆＞
１．むきさめを、キッチンばさみで骨ごと一口大に切ります。
２．フライパンに酒、みりん、しょうゆ、水、しょうがを入れて
　　むきさめを並べます。
　　お好みで、えのきや長ネギもむきさめの上に置いても☆
３．フタをして煮汁が煮立ってきたら、弱火にして２－３分で
　　火を止めて、余熱で少し蒸らして完成です☆

このむきさめ、関東の方にも多く出荷されているそうなので
もしお見かけしたら、ぜひ試してみてくださいね☆

サメを食べるなんて、そしてサメがこんなにおいしいなんて、
東北に来るまで知りませんでした～！
「むきさめ」に出会って、こんなおいしいお魚を知って、
本当にしあわせなシロです＾＾

御言葉で、神様はこうおっしゃいました。
「＜知っている＞ことと、＜知らない＞ことの差が、本当に大きい。
　だから、正しいことを教えてくれる人に、どんどん学びなさい。
　人は学ばなければ、分からないままだ。」

この日本にあるすばらしい自然も、味覚も、
生きていく中での正しいことも、まちがっていることも、
自分の中のすばらしさも、どれだけ愛されているかも、
最初はみんな知りません。
知っている方に教えてもらってこそ、知ることができます。

神様が１つ１つ教えてくれるから、１つ１つ学んでいこう☆
そしてもっとすばらしいものを見て、毎日過ごしていきたいです＾＾